みえの豊かな自然がはぐくむ山の幸、川の幸、海の幸。山川海フーズ（有）山川商店

　・かやくご飯・

［作り方］
1）	米を洗い、30分　水に漬ける。
2）	全ての野菜を、短冊に切る。牛蒡は、ささがきにする。青葱は小口切りりにする。鶏肉は、1cm角に切り、霜降りする。
	※霜降りとは、肉の表面が白くなる程度に、さっと熱湯をかけることです。これにより、生臭みやぬめりが取れると同時に、表面が固まるので旨味を逃さないようになります。
3）	出し汁を合わせ、炊飯器に米と一緒に入れ、その上に具を入れ蓋をして炊く。

【料理のポイント】
	鰹の一番だし：水1リットルに対して出し昆布15g、鰹節25g。

●材料と分量