みえの豊かな自然がはぐくむ山の幸、川の幸、海の幸。山川海フーズ（有）山川商店

　・鶏治部（じぶ）煮　南京　人参　菜花の炊き合わせ・

［作り方］
1）	かぼちゃを3cm角に切り、軽く皮を剥き、煮汁で直火炊きにする。
2）	長芋は皮を剥ぎ、煮汁（かぼちゃと同じもの）でゆっくりと炊いていく。人参は型で抜き、それを湯がいた後、菜花の八方出汁で煮る。菜花は塩湯がきを行った後、水に晒し、3cmの長さに切り、八方出汁で煮る。
3）	鶏肉は薄切りにして小麦粉を打ち、煮汁を沸騰させ、その中で煮る。
4）	煮物椀に盛り付ける。

●材料と分量